Le 9 migliori destinazioni del Messico per i buongustai

A meno che tu non abbia intenzione di attenersi alle località turistiche, è improbabile che tu trovi molto sulla versione americana della cucina messicana - la cosa reale è molto meglio, specialmente quando visiti una di queste destinazioni che stanno diventando sempre più popolari tra i buongustai.

Le 9 migliori destinazioni del Messico per i buongustai: buongustai

Chef del ristorante messicano a Teotihuacan, Puebla, Messico
Chef del ristorante messicano a Teotihuacan, Puebla, Messico

Puebla (Hotel vicini)

A sole due ore da Città del Messico, il centro di Puebla è un patrimonio mondiale dell'UNESCO grazie alla sua magnifica architettura coloniale spagnola e al colorato mix di culture. Passeggia per le sue strade centrali, passando per edifici, facciate e giardini che riflettono la sua storia, acquista ceramiche Talavera dal design intricato e cenare con alcuni dei migliori piatti del paese. Puebla è rinomata per la sua ricca e di alta qualità, come una delle sue specialità assolutamente da provare: il Cile en Nogada, composto da carne macinata stagionata mescolata con pinoli, uvetta e frutta locale prima di essere insaccata in peperoncini poblano arrostiti. I peperoncini ripieni vengono quindi immersi nella pastella e fritti, quindi conditi con una salsa di noci deliziosamente cremosa. Fu durante il periodo coloniale che le suore dei conventi di Santa Rosa e Santa Monica inventarono le ricette di questo piatto e di altri che lo resero famoso. Dopo uno dei tuoi pasti, assicurati di fare una passeggiata in "Candy Street", La Calle de los Dulces, per assaggiare i dolci tradizionali.

Le 9 migliori destinazioni del Messico per i buongustai: messico

Tlayuda a Oaxaca, in Messico
Tlayuda a Oaxaca, in Messico

Oaxaca (Hotel vicini)

Oaxaca City è davvero un luogo messicano da non perdere per i buongustai, grazie alla vasta gamma di piatti tradizionali messicani che sono stati nati o perfezionati qui. Questo stato esotico è noto da tempo come una destinazione culinaria è soprannominata la "terra delle sette talpe", così chiamata per salse leggendarie e complesse fatte con dozzine di ingredienti, spesso incluso il cioccolato, per diversi giorni. A Oaxaca, i residenti hanno davvero abbracciato il cioccolato come parte della cultura e i visitatori scopriranno che non possono camminare per una strada senza averlo offerto in alcuni, sia che si tratti di una bevanda calda, di una pasticceria o di una caramella. Mina Street potrebbe essere la migliore "strada dolce" del mondo, sede di Mayordomo, Guelaguetza e La Soledad, dove avrai la possibilità di guardare la tradizionale produzione di cioccolato e imparare come è incorporata nei dessert e in molti altri aspetti dell'esperienza culinaria.

Al di fuori dei dessert, c'è un piatto per cui Oaxaca è particolarmente famoso e non troverai altrove: il Tlayuda, o pizza messicana, una grande tortilla croccante condita con salsa di talpa, carne, formaggio a pasta filata e insalata.

Le 9 migliori destinazioni del Messico per i buongustai: buongustai

Gamberi in salsa di mango, insalata biologica e riso - Todos Santos, Messico
Gamberi in salsa di mango, insalata biologica e riso - Todos Santos, Messico

Todos Santos, Baja, Messico (Hotel vicini)

Sarebbe molto difficile trovare una città più affascinante con un'abbondanza di ristoranti di alto livello rispetto a Todos Santos. Non solo è circondato da suggestivi scenari desertici, con impennate montagne ad est e il luccicante Pacifico ad ovest, ma questo villaggio di pescatori con la mecca del surf sulla bassa penisola della Baja è un vero paradiso per i buongustai. Troverai di tutto, dalla tradizionale cucina messicana come i fantastici Cile rellenos abbinati a fantastici margarita, ottimi tacos di strada, abbondanza di prodotti biologici e frutti di mare freschi, oltre a uno straordinario ristorante italiano, il Cafe Santa Fe e la paradisiaca cucina francese presso Chez Laura. Dopo un pasto, fai una passeggiata verso le infinite sabbie dorate dove potresti semplicemente goderti quelle viste sull'oceano tutte per te.

Le 9 migliori destinazioni del Messico per i buongustai: migliori

Stand Marquesita a Merida
Stand Marquesita a Merida

Merida, Yucatan (Hotel vicini)

A quattro ore nell'entroterra di Cancun, Merida è il "vero Messico". Questa capitale coloniale è una meta gastronomica sottovalutata che è al suo meglio durante il fine settimana, quando il suo nucleo storico, fiancheggiato da cattedrali del 17° secolo costruite in mattoni Maya, è chiuso ai veicoli e pieno invece con palcoscenici all'aperto, bancarelle di tacos e ogni tipo di evento. Merida è particolarmente rinomata per la sua Marquesita Mayas (crepes arrotolate croccanti confezionate con crema al cioccolato e formaggio), così come i suoi Papadzules (una torsione all'uovo sull'enchilada standard) e la Cochinta Pibil (carne di maiale ben stagionata e arrostita lentamente). Dopo aver fatto il pieno, prova la Ruta Puuc, una serie di cinque siti archeologici Maya ben conservati, o visita le mangrovie piene di fenicotteri nel villaggio di pescatori di Celestun.

Le 9 migliori destinazioni del Messico per i buongustai: messico

Birria a Las 9 Esquinas, Guadalajara, Messico
Birria a Las 9 Esquinas, Guadalajara, Messico

Jalisco, Guadalajara (Hotel vicini)

La seconda città del Messico offre un'alternativa più rilassata a Città del Messico nello stato di Jalisco. Questo è il luogo di nascita della tequila, della musica dei mariachi e della danza del cappello messicana e la sua cucina molto apprezzata si basa su peperoncini, mais, fagioli, pomodori e maiale. Non puoi visitare senza provare Birria, una speziata di capra o un piatto in stile stufato di montone che è considerato uno dei più emblematici della regione. Il panino Torta Ahogada - maiale fritto letteralmente imbevuto o "affogato", come dice Ahogada, in una salsa piccante, è un must dopo una lunga notte di bevute - e, se sei coraggioso, assaggia i Gusanos: vermi magici fritti nel grasso bollente avvolto in una tortilla.

Le 9 migliori destinazioni del Messico per i buongustai: destinazioni

Cibo di strada di Puerto Vallarta
Cibo di strada di Puerto Vallarta

Puerto Vallarta (Hotel vicini)

Situato sulla baia di Banderas, nello stato di Jalisco, Puerto Vallarta è una delle città turistiche più popolari, con infinite spiagge idilliache e lussureggianti montagne nella giungla insieme a resort di lusso, discoteche, negozi di monumenti coloniali e una moltitudine di ristoranti gourmet. Questa città sta rapidamente guadagnando la reputazione di destinazione gastronomica con le sue deliziose scelte che vanno dalla bancarelle di taco sulla spiaggia ai ristoranti di tovaglie bianche a cinque stelle. La sua posizione lungo la costa del Pacifico significa che molti ristoranti servono piatti incentrati sul pesce fresco e, mentre troverai molto da scegliere, i buongustai che vorranno visitare durante la Settimana del ristorante in molti o il Festival gastronomico di Puerto Vallarta a novembre. Se questa non è un'opzione, prendi in considerazione di fare un tour del cibo di strada con Vallarta Eats per assaggiare alcuni dei migliori.

Le 9 migliori destinazioni del Messico per i buongustai: messico

Pasticcini al cioccolato a San Cristobal, in Messico
Pasticcini al cioccolato a San Cristobal, in Messico

San Cristobal (Hotel vicini)

Questa magnifica città coloniale, situata all'interno di una valle dell'altopiano nello stato del Chiapas, una regione ad est di Oaxaca ea sud di Villahermosa, è considerata una delle aree panoramiche più spettacolari del Messico: selvaggia, aspra, ricca di vita e cultura indigene. Offre anche il mix ideale di ristoranti tradizionali, mercati di cibo all'aperto e caffè alla moda, insieme a un'infarinatura di deliziose pasticcerie. Un'altra destinazione eccezionale per gli amanti del cioccolato, qui ci sono una serie di incredibili prelibatezze al cioccolato, ma la cioccolata calda è particolarmente impressionante ed è disponibile in una varietà di stili, come lo stile Maya, realizzati con sette peperoncini diversi. Se la caffeina è la tua passione, dovresti sapere che i chicchi di caffè sono coltivati ​​localmente in questa zona e il caffè risultante è straordinariamente delizioso. Assicurati di provare i Molotes mentre sei qui, chorizo ​​e patate ricoperte di erbe nascoste in un sottile impasto di mais prima di essere sigillate e fritte in olio fino a quando non sono croccanti e quindi ricoperte di frijoles o guacamole e condite con insalata.

Le 9 migliori destinazioni del Messico per i buongustai: destinazioni

Stand gastronomico, Veracruz, Messico
Stand gastronomico, Veracruz, Messico

Veracruz (Hotel vicini)

Veracruz è il principale produttore nazionale di bovini, agrumi e gamberi. Lo stato beneficia di una stagione di crescita per tutto l'anno, il che significa che ingredienti freschi e gustosi non sono mai lontani. Fiori di yucca, fagiolini e cuore di palma sono solo alcuni dei diversi ingredienti coltivati ​​qui. È il luogo di nascita della vaniglia, mentre la sua capitale, Xalapa, è un punto caldo in crescita del jalapeno. Troverai la tradizione degli "stufati di zuppa", un piatto a base liquida che è più denso della zuppa brodosa ma più leggero di un brasato a tutto tondo, come Tesmole, uno stufato di carne, verdure e gnocchi di masa. Veracruz è anche famosa per il suo Zzacahuil, una sorta di versione sovradimensionata del tamale che può essere trovata in tutto il paese. Gli Zacachuiles sono preparati a mano per occasioni speciali, e talvolta per la colazione quando è necessario nutrire un gran numero di persone. È un grande piatto salato avvolto in foglie di banana prima di essere cotto.

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Città del Messico, Messico
Città del Messico, Messico

Città del Messico (Hotel vicini)

Città del Messico è una delle città più grandi del mondo, quindi non sorprende affatto che ci siano praticamente una quantità infinita di venditori ambulanti e piccoli ristoranti indipendenti insieme a ristoranti di fama mondiale. Lo street food oggi è in realtà tanto una parte della cultura della città quanto lo era in epoca pre-ispanica, con bancarelle improvvisate ad ogni angolo e abbastanza delizie locali per tenere chiunque impegnato a provarle per giorni o addirittura settimane. Preparati a essere spazzato via solo dall'incredibile varietà e fattore wow del cibo di strada qui. Anche se non si può negare il fascino di un fantastico taco, troverai molto di più nella capitale messicana, tra cui mais arrostito sulla pannocchia ricoperto di maionese, scaglie di peperoncino, formaggio cotija e una spremuta di lime - altrimenti noto come Elote, torte di farina di mais conosciute come Tlacoyo e deliziose caramelle a base di mango ricoperto di peperoncino. Se desideri provare alcuni dei migliori, fai un tour con il Club Tengo Hambre.